Zawartość
Dane z National Health Surveillance Agency wskazują, że około 9% populacji Brazylii cierpi na alergię pokarmową. Niektóre pokarmy mogą wywoływać reakcje alergiczne częściej niż inne. Rukola, zielone liściaste warzywo o ostrym smaku, może u niektórych osób wywoływać reakcje alergiczne, dotykając głównie warg, języka i gardła.
Przyczyny
Alergie pokarmowe występują, gdy układ odpornościowy nadmiernie reaguje na niektóre białka. Możesz nie mieć żadnej reakcji, gdy po raz pierwszy jesz rukolę. Ale bez twojej wiedzy, twoje ciało wyprodukowało immunoglobulinę E lub IgE, przeciwciała przeciwko rukoli. Następnym razem, gdy go zjesz, przeciwciała IgE uwolnią substancje chemiczne, takie jak histamina, które próbują wyeliminować lub zaatakować substancję, która była zła. Te chemikalia powodują objawy związane z alergiami.
Objawy
Objawy alergii na rukolę pojawiają się po zjedzeniu liści. Najczęstsze to obrzęk języka oraz podrażnienie warg i gardła. Może również wystąpić obrzęk twarzy znany jako obrzęk naczynioruchowy. Objawy pojawiają się zwykle w ciągu kilku minut po spożyciu alergenu, ale mogą też trwać kilka godzin.
Komplikacje
Powikłania reakcji alergicznej na rukolę obejmują obrzęk gardła, który może utrudniać przepływ powietrza do płuc. Ponieważ reakcja zwykle występuje wokół ust i warg, należy sprawdzić oznaki trudności w oddychaniu, przyspieszonego oddechu, przyspieszonego tętna, zadyszki lub omdlenia. Jeśli gardło spuchnie i całkowicie się zamknie, śmierć może nastąpić w ciągu kilku minut. Osoby z ciężkimi reakcjami alergicznymi na rukolę powinny zawsze mieć wstrzykiwaną adrenalinę, która zmniejsza obrzęk w przypadku przypadkowego połknięcia. W rzadkich przypadkach może wystąpić anafilaksja, czyli zapaść układu krążenia, po której następuje wstrząs anafilaktyczny i spadek ciśnienia.
Zapobieganie
Najlepszym sposobem zapobiegania reakcji alergicznej na rukolę jest jej całkowite unikanie. Reakcje mogą się nasilać za każdym razem, gdy jesteś narażony na to lub jakiekolwiek inne substancje alergizujące. Zatem jednokrotna łagodna reakcja nie oznacza, że przy następnej ekspozycji wystąpi kolejna łagodna reakcja. Jeśli jesteś uczulony, uważaj na nowe pokarmy: spożywaj małe ilości i sprawdzaj możliwe reakcje. Wiele sałatek w restauracjach zawiera mieszankę liści, ale jeśli jesteś uczulony, nie wierz, że Twoja sałatka nie zawiera rukoli. Przyjrzyj się temu dokładnie lub spożywaj tylko łatwo rozpoznawalne liście. Jeśli jesteś bardzo uczulony, nawet niewielka ilość rukoli na nożu używanym do cięcia innych rodzajów liści może wywołać reakcję.
