Zawartość
Laktoza to rodzaj węglowodanów łatwo występujących w mleku ssaków. Jest to disacharyd, czyli cząsteczka cukru, złożona z dwóch monosacharydów: glukozy i galaktozy. Substancja ta jest obecna w produktach mlecznych, które codziennie spożywamy, takich jak mleko, sery i margaryna. Ponadto może być obecny w przetworzonej żywności, takiej jak produkty podgotowane, mięso i kremy. Spożycie laktozy zapewnia korzyści zdrowotne, ale należy uważać, aby uniknąć pewnych zagrożeń. Poznaj wpływ tego węglowodanu na organizm ludzki.
Energia
Węglowodany to makroskładniki odżywcze wykorzystywane przez organizm jako główne źródło energii. Dlatego laktoza stanowi doskonałe paliwo do wykonywania naszej aktywności fizycznej. Kiedy organizm ją trawi, glukoza i cukry galaktozy dostają się do komórek, gdzie są metabolizowane i przekształcane w energię. Ponadto spożywanie laktozy oszczędza białka, które zamiast służyć jako wtórne źródło energii, tworzą mięśnie i pełnią inne funkcje konserwacyjne w organizmie.
Nietolerancja
Zanim organizm będzie mógł skorzystać z energii zawartej w laktozie, musi przeprowadzić proces trawienia. Jelito wytwarza enzym zwany laktazy, odpowiedzialny za przetwarzanie tego węglowodanu. Jednak możliwe jest, że komórki jelitowe osobnika nie wytwarzają tego enzymu lub wytwarzają go w ilości niewystarczającej do trawienia. Ta sytuacja, znana jako nietolerancja laktozy, może powodować szereg problemów w układzie pokarmowym. Typowe objawy to bóle brzucha, wzdęcia, nudności i załamanie jelit.
Niedobór witamin i minerałów
Osoba, która cierpi na nietolerancję laktozy i chce wyeliminować produkty mleczne z diety, może mieć niedobór wapnia i witaminy D. Szpital Dziecięcy w Bostonie zachęca dzieci z nietolerancją do dalszego spożywania produktów mlecznych w małych ilościach w celu uzyskania tych niezbędnych składników odżywczych. Niektórzy pacjenci tolerują jogurt lub niektóre rodzaje sera. Innym źródłem wapnia są warzywa, a witaminę D można również znaleźć w rybach, sokach owocowych i zbożach.
Przybranie na wadze
Jeśli ilość spożywanych przez nas kalorii jest większa niż ilość wydana przez organizm, to nadmiar będzie się kumulował w postaci tłuszczu. Dlatego jeśli spożywamy więcej laktozy niż potrzebujemy, organizm zamieni cukry w kwasy lipidowe. Z kolei kwasy te będą gromadzone w tkance tłuszczowej jako rezerwa energii. Dochodzimy wówczas do wniosku, że nadmierne spożycie tego węglowodanu może skutkować przyrostem masy ciała, w zależności od danego metabolizmu. Nadmierny przyrost masy ciała może prowadzić do otyłości, stanu, który zwiększa ryzyko zachorowania na raka, choroby układu krążenia i cukrzycę typu 2.
saldo
Aby zminimalizować negatywne skutki laktozy, dostosuj dietę. Jeśli spożycie produktów mlecznych spowodowało, że przybrałeś na wadze, zmniejsz spożycie lub zwiększ poziom aktywności fizycznej. Osoby cierpiące na nietolerancję laktozy mogą uniknąć problemów trawiennych, unikając produktów bogatych w nabiał lub przyjmując suplementy laktazy przed ich spożyciem. Inną opcją są produkty bez laktozy, które są modyfikowane chemicznie, aby ułatwić trawienie osobom z tym problemem.
