Zawartość
Suszenie skórek, a następnie ich krystalizacja to świetny sposób na zachowanie owoców cytrusowych, takich jak cytryny, limonki, pomarańcze i grejpfruty. Kandyzowane skórki owoców są świetnym pomysłem dekoracyjnym dla deserów, nadają ciastom słodszy smak i nadal służą jako idealny prezent dla tych, którzy lubią słodycze. Następnie zostaniesz poinformowany, jak prawidłowo wysuszyć kandyzowane skórki owoców.
Instrukcje
-
Umyj i wypłucz owoce, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Użyj miękkiej szczoteczki na włosach, aby usunąć wszelkie pozostałości z wosku, który normalnie pokrywa korę.
-
Obierz owoce. Postaraj się zachować jak najwięcej białego filmu pokrywającego miazgę.
-
Pokrój skorupy na paski o szerokości około 0,5 cm.
-
Umieść muszle w dużym rondlu i napełnij je wystarczającą ilością zimnej wody, aby pokryć je wszystkie.
-
Doprowadź patelnię do ciepła, aż się zagotuje. Zagotuj je przez pięć minut, a następnie osusz. Powtórz ten proces jeszcze dwa razy.
-
W pustym dużym rondlu połącz 2 1/3 szklanki cukru z 1 1/2 szklanki wody i przynieś do wysokiej temperatury. Mieszaj ciągle, aż cukier się rozpuści i mieszanina się zagotuje.
-
Pozwól syropowi gotować się przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
-
Dodaj już odsączone skórki do syropu i zamieszaj wszystko, aby równomiernie pokryć wszystkie paski.
-
Obniż ciepło do średnio niskiego poziomu i pozwól skórkom gotować przez około godzinę, aż wchłonie większość syropu. Mieszaj od czasu do czasu.
-
Na kartce masła rozprowadź pozostałą filiżankę cukru. Przełóż na nim kilka pasków skrystalizowanej kory.
-
Połóż paski skrystalizowanych muszli na wieszaku do suszenia. Pozwól im wyschnąć przez co najmniej 12 godzin. Będą gotowe, gdy będą suche na zewnątrz, ale nadal mokre wewnątrz.
-
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do jednego miesiąca.
Czego potrzebujesz
- 3 1/3 szklanki cukru
- 1 1/2 szklanki wody
- Owoce cytrusowe
- Szczoteczka do zębów z miękkim włosiem
- Nóż do warzyw
- Duży garnek
- Siatka do suszenia
- Papier maślany
- Hermetyczny pojemnik
