Zawartość

• Instrukcje
• Czego potrzebujesz

Suszenie skórek, a następnie ich krystalizacja to świetny sposób na zachowanie owoców cytrusowych, takich jak cytryny, limonki, pomarańcze i grejpfruty. Kandyzowane skórki owoców są świetnym pomysłem dekoracyjnym dla deserów, nadają ciastom słodszy smak i nadal służą jako idealny prezent dla tych, którzy lubią słodycze. Następnie zostaniesz poinformowany, jak prawidłowo wysuszyć kandyzowane skórki owoców.

Instrukcje

Użyj skórek owoców, aby je wysuszyć i skrystalizować (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

1. Umyj i wypłucz owoce, aby usunąć wszelkie zabrudzenia. Użyj miękkiej szczoteczki na włosach, aby usunąć wszelkie pozostałości z wosku, który normalnie pokrywa korę.

2. Obierz owoce. Postaraj się zachować jak najwięcej białego filmu pokrywającego miazgę.

3. Pokrój skorupy na paski o szerokości około 0,5 cm.

4. Umieść muszle w dużym rondlu i napełnij je wystarczającą ilością zimnej wody, aby pokryć je wszystkie.

5. Doprowadź patelnię do ciepła, aż się zagotuje. Zagotuj je przez pięć minut, a następnie osusz. Powtórz ten proces jeszcze dwa razy.

6. W pustym dużym rondlu połącz 2 1/3 szklanki cukru z 1 1/2 szklanki wody i przynieś do wysokiej temperatury. Mieszaj ciągle, aż cukier się rozpuści i mieszanina się zagotuje.

   
   

7. Pozwól syropowi gotować się przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

8. Dodaj już odsączone skórki do syropu i zamieszaj wszystko, aby równomiernie pokryć wszystkie paski.

9. Obniż ciepło do średnio niskiego poziomu i pozwól skórkom gotować przez około godzinę, aż wchłonie większość syropu. Mieszaj od czasu do czasu.

10. Na kartce masła rozprowadź pozostałą filiżankę cukru. Przełóż na nim kilka pasków skrystalizowanej kory.

11. Połóż paski skrystalizowanych muszli na wieszaku do suszenia. Pozwól im wyschnąć przez co najmniej 12 godzin. Będą gotowe, gdy będą suche na zewnątrz, ale nadal mokre wewnątrz.

12. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do jednego miesiąca.

Czego potrzebujesz

• 3 1/3 szklanki cukru
• 1 1/2 szklanki wody
• Owoce cytrusowe
• Szczoteczka do zębów z miękkim włosiem
• Nóż do warzyw
• Duży garnek
• Siatka do suszenia
• Papier maślany
• Hermetyczny pojemnik