Zawartość
Kminek występuje w wielu przepisach na ostre sosy w Ameryce Północnej i jest popularny w kuchni Ameryki Łacińskiej, Bliskiego Wschodu, Morza Śródziemnego i Indii. Kminek jest owocem rośliny z rodziny pietruszki i jest dostępny w postaci nasion lub mielonej. Ma wyraźny gorzki smak i ciepły aromat spowodowany dużą zawartością oleju. Jeśli nie lubisz ostrych potraw lub mocnego i wyrazistego smaku kminku, istnieją inne przyprawy o podobnym, ale słabszym smaku i aromacie, które można zastąpić w większości przepisów.
Krok 1
Zastąp czarnuszką. Proste rozwiązanie gorzkiego smaku kminku, nasiona czarnuszki są mniejsze i słodsze niż najpopularniejsze odmiany, takie jak bursztynowy i biały. Nasiona czarnuszki są dostępne w całości lub mielone i mają bardziej złożony smak niż inne. Czarny kminek w recepturze jest trudny do zastąpienia, ponieważ ma wyjątkowy smak i aromat, ale jest odpowiednim zamiennikiem kminku białego lub bursztynu.
Krok 2
Zamiast kminku dodaj pieprz w proszku. Jeśli nie lubisz czarnuszki, przejdź do łatwo dostępnego proszku pieprzowego. Jest dostępny w alejce przyprawowej na większości rynków i jest wytwarzany z mielonego pieprzu i innych przypraw. Nadaje przepisom charakterystyczny ostry smak, bez mocnego lub gorzkiego posmaku kminku. Papryka w proszku jest odpowiednim substytutem kminku w większości pikantnych receptur, chociaż w innych może przynieść zadowalające rezultaty.
Krok 3
Wymień kminek na kminek. Należą do rodziny marchwi i pochodzą z Europy i Azji Zachodniej. Kminek zawiera podstawowe oleje podobne do kminku, ale nie ma tego samego gorzkiego smaku ani silnego aromatu. Jeśli używasz kminku zamiast kminku, dodaj tylko połowę tego, czego wymaga przepis.
Krok 4
Wymieszaj kminek z nasionami kopru włoskiego, aby dodać lukrecji do przepisu. Nasiona kopru włoskiego są bardzo zbliżone do kminku i często są używane w połączeniu z kminkiem jako substytut kminku. Wypróbuj różne alternatywy dla kminku w swoich daniach i dowiedz się, który z nich najbardziej Ci się podoba.
