Zawartość
Woda różana, która była używana od czasów starożytnych do przyprawiania potraw, jest wytwarzana z płatków róży i wody destylowanej. Jest powszechnie spotykany w potrawach francuskich, śródziemnomorskich i bliskowschodnich. Nadaje delikatny, choć egzotyczny smak potrawom takim jak lody, sosy sałatkowe, ciastka, dżemy owocowe, słodycze i wędliny. Poznaj popularne składniki, których można użyć jako substytutów, jeśli nie masz pod ręką wody różanej.
Attar róż
Esencja róż to bardzo skoncentrowana forma aromatu kwiatu. Jedna część esencji odpowiada smakowi od czterech do ośmiu części wody różanej, dlatego należy używać tylko jednej łyżeczki esencji jako substytutu dwóch łyżek wody różanej.
Woda kwiatowa
Możesz także zastąpić wodę różaną dowolnym rodzajem wody kwiatowej. Ponieważ do wyboru jest kilka jadalnych kwiatów, daje to szeroką gamę opcji. Możesz użyć dwóch łyżek wody kwiatowej, takiej jak hibiskus, fiołek, goździki, rumianek i jaśmin.
Wanilia
Ekstrakt z wanilii to kolejny akceptowalny substytut wody różanej. Podobnie jak esencja róż, wanilia ma bardzo skoncentrowany smak. W przepisie należy użyć półtorej łyżeczki wanilii na każde dwie łyżki wody różanej.
Esencja migdałowa
Esencja z migdałów jest czasami używana zamiast wody różanej w przepisach na marcepan lub podczas przygotowywania pasty migdałowej, ponieważ ich smaki są podobne. Używaj półtorej łyżki ekstraktu z migdałów na dwie łyżki wody różanej, ponieważ ekstrakt jest bardziej skoncentrowany niż woda.
Sok cytrynowy
Chociaż sok z cytryny ma kwaśny smak, dodając go zamiast wody różanej, należy podwoić ilość wymaganą w przepisie. Na każde dwie łyżki wody różanej potrzebne są cztery łyżki soku.
