Zawartość
Ekstrakt z wanilii jest niezbędny w większości kuchni. Piekarze polegają na słodkim eliksirze do robienia ciast, ciastek i nie tylko. Czego możesz użyć, gdy robisz ciasto i nie masz wanilii? Czy w przepisie jest substytut ekstraktu waniliowego? Odpowiedź brzmi: tak, ale ostrożnie.
Rozważania
Wanilia ma prostotę i czystość w smaku, której nie mają inne ekstrakty, ale możesz użyć innych aromatów ze spiżarni. Zastanów się, jakie danie robisz, i zobacz, czy zamiennik działa z innymi składnikami. Na przykład, jeśli robisz ciasto cytrynowe, ekstrakt z migdałów jest odpowiednim substytutem, nie jest neutralny jak wanilia i smak będzie nieco inny, ale wymiana zakończy się sukcesem. Z drugiej strony likier Grand Marniers jest bardzo mocny do ciastek czekoladowych.
Zastępstwa
Wszelkie substytucje inne niż ziarenka wanilii i smak Fiori di Sicilia zmienią recepturę i produkt końcowy. Odpowiednie substytuty ekstraktu waniliowego obejmują syrop klonowy, wanilię i koniak. Innym ciekawym zamiennikiem jest aromat Fiori di Sicilia, który odzwierciedla esencję sycylijskiego kwiatu. Fiori di Sicilia jest neutralny i nie zawiera alkoholu. Kucharze często używają go jako substytutu wanilii.
Posługiwać się
Wymień ekstrakt waniliowy na syrop klonowy. Użyj takiej samej ilości syropu klonowego, jakiej zwykle używasz z ekstraktem waniliowym. Jeśli używasz ziaren wanilii, zeskrob pół ziaren na każdą łyżkę ekstraktu waniliowego. Zamieniając na napoje alkoholowe, takie jak brandy lub likiery, należy upewnić się, że smak substytutu nie odstaje od pozostałych składników przepisu. Nie używaj więcej alkoholu niż ekstrakt waniliowy. Rozważ posiadanie Fiori di Sicilia w swojej spiżarni. Możesz go użyć do zastąpienia wanilii w dowolnym przepisie. Smakuje jak lody waniliowe i pomarańczowe. W przepisie należy użyć około 12 łyżeczek do herbaty.
