Zawartość
Fani chrzanu twierdzą, że nie ma substytutu, ale przedsiębiorczy szefowie kuchni znaleźli sposoby na włączenie innych opcji dla tych, którzy nie lubią chrzanu lub mają alergię na ostry korzeń. Czasami kucharze domowi odczuwają potrzebę zastąpienia innego składnika bez dostępnego korzenia. Niektóre podstawienia mogą być proste i nieskomplikowane. Inne wymagają nieco innych form przygotowania.
Wybierz zamiennik
Krok 1
Użyj wasabi, japońskiego aromatu, jeśli szukasz lekkiej odmiany chrzanu. Świeży wasabi, roślina pochodząca z Japonii o grubych, zielonych korzeniach, jest rzadko spotykana na zachodzie ze względu na trudności w jej uprawie. Zielona pasta sprzedawana na rynkach jest zwykle imitacją wykonaną z chrzanu i zielonego barwnika. Istnieją jednak wyspecjalizowane sklepy, które sprzedają pastę wasabi importowaną z Japonii.
Krok 2
Spróbuj ostrej musztardy, jeśli szukasz innego smaku, ale o podobnej ostrości.
Krok 3
Użyj świeżo startego korzenia imbiru jako substytutu dla mniej pikantnych potraw.
Środki
Krok 1
Użyj połowy ilości wasabi, której użyłbyś chrzanu. Na przykład, jeśli robisz sos koktajlowy, dodaj łyżkę wasabi i posmakuj.
Krok 2
Wymieszaj ostrą musztardę zgodnie z konsystencją zastępowanego chrzanu. Jeśli przepis wymaga sosu chrzanowego, możesz wybrać kremową musztardę. Jeśli zastępujesz mielony chrzan, użyj gorczycy w proszku lub zmielonych nasion gorczycy. Jeśli używasz świeżo startego chrzanu, możesz użyć brązowej gorczycy.
Krok 3
Używaj równych ilości olejku imbirowego zamiast oleju chrzanowego, gdy przepis wymaga oleju. Użyj trochę więcej sproszkowanego imbiru niż gotowego chrzanu.
