Zawartość
Zidentyfikowano ponad 2300 rodzajów salmonelli, ale tylko dwa najczęstsze rodzaje - Salmonella enteritidis i Salmonella typhimuruim - stanowią ponad połowę zakażeń u ludzi.
Co
Salmonella to mikroskopijne organizmy, które są przenoszone ze zwierząt na ludzi i powodują choroby od ponad 100 lat. Dr Daniel E. Salmon był pierwszym, który zidentyfikował ten typ bakterii i przypisano mu jego imię. Bakteryjna salmonella żyje w jelitach zakażonych ludzi i zwierząt.
Choroba
Pomimo dużej liczby bakterii salmonelli, tylko kilka powoduje chorobę u ludzi. Najczęstsze choroby obejmują biegunkę i zapalenie żołądka i jelit, aw niektórych krajach dur brzuszny. Niektóre szczepy salmonelli mogą powodować choroby u ludzi, ale nie u zwierząt, podczas gdy inne mogą wpływać na zwierzęta, ale nie na ludzi.
Pokarmy, które mogą przenosić salmonellę
Salmonella może osiadać na produktach spożywczych, takich jak produkty mleczne, jaja, mięso, niektóre warzywa i owoce. Żywność, która nie jest gotowana w optymalnej temperaturze, a także źle umyte warzywa, może spowodować zakażenie.
Objawy
Pacjenci zakażeni salmonellą mogą zacząć wykazywać objawy w ciągu 12 godzin po spożyciu skażonej żywności. Objawy, które obejmują skurcze, biegunkę i gorączkę, mogą trwać do siedmiu dni.
Leczenie
W cięższych przypadkach może być konieczna hospitalizacja w celu leczenia odwodnienia. W przypadkach, gdy infekcja przeniknęła do krwioobiegu, należy podać antybiotyki. Jednak niektóre szczepy rozwinęły odporność na terapię antybiotykową ze względu na częstość ekspozycji.
