Zawartość
Przygotowując surowego kurczaka do gotowania, usuń jak najwięcej tłuszczu, aby potrawa była zdrowsza. Chociaż niewielka ilość tłuszczu pomaga przyprawić kurczaka, usunięcie widocznej części zmniejszy kalorie. Usuń również skórę zwierzęcia, aby jeszcze bardziej zmniejszyć kaloryczność i zawartość tłuszczu w karmie.
Krok 1
Zmocz kurczaka w zimnej wodzie i ułóż na desce, aby pokroić piersią do góry.
Krok 2
Obetnij obie nogi, wsuwając czubek noża szefa kuchni między nogę a ciało. Wytnij ciężko, aby je rozdzielić. Oddziel nogi od ud, przekręcając więzadło rękami, aby je zerwać, a następnie przeciąć nożem.
Krok 3
Pociągnij rękami skórę na udach i usuń tłuszcz, który przykleił się do mięsa. Zwykle w więzadłach znajduje się widoczny tłuszcz ukryty pod skórą. Zdejmij również skórę z nóg, chwytając za długi koniec i pociągając w dół do krótszego końca. Wytnij tłuszcz z nóg nożem kuchennym.
Krok 4
Odetnij nożem oba skrzydła. Zdejmij grzbiet kurczaka, przecinając żebra nożyczkami. Oddziel oba skrzydła i grzbiet do wyrzucenia lub użycia w zupie.
Krok 5
Umieść skrzynię na desce do krojenia skórą do dołu. Wytnij go natychmiast po lewej lub prawej stronie kości. Zdejmij skórę z połówek piersi i użyj noża kuchennego do usunięcia małych kuleczek tłuszczu. Kontynuuj pracę, aż usuniesz wszystkie ślady tłuszczu.
