Zawartość

• Świeże owoce i warzywa
• Mięso
• Pełne ziarna

Większość przetworzonej żywności zawiera soję lub nabiał lub jedno i drugie. Ogólnie rzecz biorąc, te składniki mają nazwy, które początkowo nie wydają się być produktami sojowymi lub mlecznymi, takimi jak kazeina, teksturowane białko roślinne lub MSG. Jeśli jesteś uczulony na kukurydzę lub soję, najlepiej przygotowywać własne posiłki w domu, w miarę możliwości przy użyciu świeżych, nieprzetworzonych składników. Takie podejście daje ci przewagę polegającą na bezpośrednim poznaniu, co zawiera jedzenie.

Świeża żywność jest zdrowsza (Comstock / Comstock / Getty Images)

Świeże owoce i warzywa

Świeże warzywa nie zawierają soi ani produktów mlecznych, a jedynym wyjątkiem jest edamame lub soja. Jeśli unikniesz edamame i wybierzesz inne owoce i warzywa, odkryjesz szeroką gamę produktów, z których możesz wybierać, które nie zawierają soi ani produktów mlecznych. Przygotuj sałatki ze świeżych warzyw, używając prostego sosu na bazie oliwy z oliwek i octu, lub gotuj je lekko na parze, aż będą miękkie. Ugotuj owoce w niewielkiej ilości soku, bez dodatków i konserwantów, za pomocą niewielkiej ilości słodzika, a następnie posyp je małą mąką ryżową, tworząc prosty i smaczny kompot.

Mięso

Mięso zwierząt hodowanych na zewnątrz, drobiu i ryb, nie zawiera soi ani produktów mlecznych. Chociaż kilku producentów mięsa, którzy trzymają zwierzęta gospodarskie w systemie paszowym, karmią krowy, drób i bydło soją, nie ma dowodów na to, że jedzenie mięsa od zwierzęcia karmionego soją spowoduje alergię. Jeśli jednak jest to dla ciebie problemem, kup mięso od miejscowego rolnika, z którym możesz rozmawiać bezpośrednio i upewnij się, że zwierzę, którego mięso kupujesz, nie jadło soi. Unikaj przyprawiania mięsa sosem sojowym lub angielskim sosem, ponieważ oba zawierają soję.

Pełne ziarna

Całe i rafinowane ziarna nie zawierają nabiału ani soi, ponieważ są to proste produkty spożywcze, które składają się tylko z jednego składnika. Ryż biały lub pełnoziarnisty, jęczmień, ziarna pszenicy, komosa ryżowa i polenta są przykładami ziaren, które można jeść bez problemów, jeśli unika się soi i produktów mlecznych, zwłaszcza jeśli sam je przygotujesz.

Ugotuj biały lub cały ryż, jęczmień, ziarna pszenicy lub komosę ryżową w zakrytej patelni, z objętością wody dwa razy większą niż sucha fasola, dopóki nie wchłoną całego płynu.

Gotuj polentę w trzech częściach wody na kawałek polenty. Dodaj trochę wody z oliwek i soli do wody, a następnie zagotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Kilka osób lubi dodawać ser do swojej polenty, ale możesz przygotować smaczną wersję bez nabiału przy minimalnym wysiłku.