Zawartość
Ważne jest gotowanie kurczaka o odpowiedniej temperaturze (obraz chudego mięsa z kurczaka autorstwa Marii Brzostowskiej z Fotolia.com)
Zalecane czasy
Zaleca się gotować kurczaka z kośćmi przez siedem do ośmiu godzin na małym ogniu i trzy do czterech godzin na dużym ogniu. Gotowanie bez kości trwa krócej. Średnia waga kurczaka wynosi 1,5 kg do 2 kg. A czas przygotowania zależy od tej wagi.
Gotowanie
Pierś kurczaka ma bardzo mało kości, ale to nie spowalnia procesu gotowania. Ogólnie rzecz biorąc, kurczak bez kości gotuje się i schnie bardzo szybko w garnku z użyciem zalecanych czasów. Kurczak należy ugotować do określonej temperatury, aby dodać kluczowe składniki, a zapasy utrzymują wilgoć, zmniejszając zalecany czas gotowania.
Punkt początkowy
Kurczaka należy zawsze przygotowywać w określonej temperaturze; dla piersi powinien się zarejestrować 75 stopni Celsjusza pośrodku mięsa. Śledzenie wewnętrznej temperatury kurczaka jest najlepszym przewodnikiem do uzyskania soczystego kurczaka, który jest właściwie gotowany, a nie wiercenia o określonej godzinie.
