Zawartość
Lekarze od dawna uważali, że kamica nerkowa jest spowodowana dietą bogatą w wapń. Jednak 18-miesięczne badanie przeprowadzone w czerwcu 1993 r. Na Uniwersytecie w Parmie zakwestionowało korzyści wynikające z diety o niskiej zawartości wapnia. Te odkrycia doprowadziły społeczność medyczną do nowego zachowania, które potwierdziło zalecenia wydane przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Chociaż diety ubogie w wapń stają się coraz rzadsze, ważne jest, aby wiedzieć, których pokarmów unikać, jeśli musisz stosować taką dietę.
Nabiał
Uniwersytet Stanowy Ohio w Stanach Zjednoczonych przygotował arkusz referencyjny zawierający listę produktów bogatych w wapń. Zgodnie z indeksem instytucji, należy zachować dystans od tacy z serami w koktajlach, ponieważ tylko 28 g sera szwajcarskiego lub cheddar zawiera ponad 200 mg wapnia. Wolisz wodę zamiast mleka, aby towarzyszyć ciasteczkom, aby uniknąć około 300 mg wapnia. Francuski deser parfait zawiera 450 mg minerału, dzięki niskotłuszczowemu jogurtowi, który kryje się pod granolą.
Soja
Według National Soy Research Laboratory w Stanach Zjednoczonych uprawa soi wymaga gleby bogatej w wapń. W konsekwencji zdrowe rośliny dostarczają dużo wapnia osobie spożywającej soję. W rzeczywistości kubek gotowanej soi dostarcza organizmowi 175 mg tego minerału. Tymczasem mleko sojowe kupowane w supermarkecie jest często wzbogacane, zwiększając poziom wapnia do 300 mg na każde 235 mililitrów.
Żywność wzbogacona w wapń
Mleko sojowe to nie jedyny produkt wzbogacony wapniem. W rzeczywistości płatki zbożowe, sok pomarańczowy i produkty śniadaniowe, takie jak gofry i naleśniki, mają zwykle astronomiczne poziomy tego minerału. W styczniu 2008 roku supermodelka Heidi Klum poprowadziła kampanię promującą wodę mineralną wzbogaconą w wapń. Ważne jest, aby uważnie monitorować każdy pokarm, aby upewnić się, że nie został wzbogacony, ponieważ tylko jedna filiżanka płatków zbożowych lub soku pomarańczowego zawiera 300 mg wapnia.
