Zawartość

• Sprzęt
• Przepis
• Smażenie rozet

Rozety to tradycyjne pierogi skandynawskie smażone w gorącym oleju. Są one podobne do ciast lejkowych, jednak główna różnica między nimi polega na tym, że rozety są wytwarzane przy użyciu żelaznych form, aby ukształtować ciasto, a nie uformowane przez lejek, aby zanurzyć się w oleju kuchennym. Rozety można posypać cukrem cukierniczym lub zapieczętować w kształcie skorupy, wypełnionej owocami, pianką lub bitą śmietaną.

Rozeta ciasteczka mogą mieć różne kształty i pyszne nadzienia

Sprzęt

Żelazne formy do ciastek rozetowych są zazwyczaj sprzedawane w zestawach, które mogą zawierać różne żelazka i wymienne kable. Niektóre formy mają proste kształty, takie jak gwiazdy i serca, podczas gdy inne są wyszukanymi wzorami. Drut żelazny przymocowuje formę do góry i służy do zanurzania żelaza w cieście ciastkowym, które następnie zanurza się w gorącym oleju do gotowania, aż ciasto stanie się złote.

Do smażenia rozet potrzebna jest duża patelnia, ponieważ muszą one zostać całkowicie zatopione w gorącym oleju. Patelnia wok działa świetnie, ale można również użyć ciężkiej i dużej patelni.

Przepis

Wlej odpowiednią ilość oleju roślinnego lub oleju rzepakowego do rondla z drutem, aby pokryć około 3 do 5 cali od pojemnika. Zacznij podgrzewać olej przy średniej mocy, przygotowując masę rozety. Wymieszaj dwa jajka, jedną filiżankę mąki, jedną filiżankę herbaty mlecznej, jedną łyżkę cukru krystalicznego i jedną łyżeczkę ekstraktu waniliowego w średniej misce i ubij mikserem. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto będzie jednolite pod względem konsystencji - kilka razy łomotaj po bokach miski łopatką. Ciasto na ciasteczka będzie cieńsze niż ciasto i powinno być łatwo odprowadzane po przeniesieniu na płytkie naczynie w celu przygotowania do smażenia.

Smażenie rozet

Przetestuj olej, wrzucając do patelni drewniany pałeczkę; jeśli wokół niego tworzą się małe pęcherzyki, olej będzie wystarczająco gorący, aby rozpocząć smażenie. Zanurz żelazną foremkę w oleju na około trzy sekundy. Natychmiast zdejmij go z oleju i zanurz, tym razem w cieście, przykrywając mold formy. Włóż żelazko z powrotem do oleju i usmaż ciastko przez 30 do 40 sekund, aż stanie się złote. Poluzuj żelazko i za pomocą widelca poluzuj rozetę z formy, rozluźniając ją na ręczniku papierowym. Przesiewaj cukier puder nad rozetami, ponieważ są zimne. Ten przepis daje około 60 małych ciasteczek.